餐饮营销 1 创造回头客的35个开关

作者	(日)真喜屋实行 著 张永亮 译
定价	68.00
出版社	东方出版社
出版时间	2019年12月01日
ISBN	9787520712590

前言
序章商家要与顾客“建立联系”才能让他们再次光临
1成为“仅是一家好店铺”的4个原因
2与顾客“建立联系”指的是什么
3需要“3个联系”的原因
4要进行“太阳促销”而不是“北风促销”
章用“心”建立联系是一切工作的基础
1何谓“心灵联系”
2“心灵联系”的3个要素
3要进行点菜以外的对话开关1
4对每一位顾客都要单独花功夫开关2
5要把记得的内容传递给顾客开关3
……
第2章太刻意反而很难让顾客留下“记忆”
第3章用“物”形成物理联系来加强记忆
第4章如果没有“契机”，一切联系都是徒劳
末章目标是成为更加稳固、回头客较多的店铺
结语

正如书名《创造回头客的35个开关》一样，这位作者真喜屋实行的另一本书叫《让顾客口口相传的35个开关》，两本书都借用了一个大家熟悉的“开关”，来形象生动地解释了餐饮人需要掌握的经营技巧。家电都有开关。同样，商家招揽回头客也同样需要开关（技巧），如果商家不像按下电源开关那样“触发”技巧，只是盲目努力和祈祷，是不会有回头客的。对于餐饮人来说，首先要明确开关的所在位置，并在关键时刻打开它，商家的努力就会有收获，回头客就会增加。我们要知道，有时候顾客明明很满意却没有成为回头客，这是有“原因”的，而那些有回头客的商家肯定是抓住了某些“要点”。本书为“让满意的顾客成为回头客”准备了35个技巧，它们都是让商家从“仅是一家好店铺”的形象中解脱出来并能够招揽回头客的技巧。作者把这些技巧分为4类，包括“3个联系”和“1个契机”。35个开关就是35句话，但要真正地把这35句话运用到经营、待客中间去，并不是一件简单的事。但是开关一旦启动，就能形成很好强劲的促销风暴。